Pfannkuchentorte

Wer hatte an einem heissen und schwülen Sommertag auch schon Lust etwas Leckeres zu kreieren, ohne dafür vom Ofen Gebrauch machen zu müssen?

Hier ein schwedisches Rezept, für welches man zwar die Bratpfanne schwingen muss, aber den Ofen links liegen lassen kann.

Mich versetzt diese Torte immer in meine Kindertage zurück, als ich das Kinderbuch Findus und Petterson las und wahnsinnige Lust auf diese Torte bekam.

Für die Pfannkuchen:

6-7 Eier

600g Mehl

550ml Milch

1 Prise Salz

1 EL Zucker

evt. Vanillezucker

evt. Ein Schuss Mineralwasser

Für die Füllung:

Hier kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen.

Marmelade nach Wahl (Geheimtipp: besonders lecker sind selbstgemachte Marmeladen z.B. eine Johannisbeer-Pfirsich-Konfitüre)

Schlagsahne oder saure Sahne

Früchte oder Beeren

Wer es gerne etwas süsser hat, kann die Pfannkuchentorte auch mit einer Schokoladenfüllung zubereiten ( z.B. mit Nutella oder einem Schokoladenmousse)

Geheimtipp Nr.2: Eiscreme kann in oder neben der Torte für einen erfrischenden Kick sorgen.

Posted by Hanna