Rezept (ergibt etwa 12 Gosettes)
Hefeteig:
500g Mehl
1.5 KL Salz
3 KL Zucker
60g weiche Butter
0.3 Würfel Hefe (ca. 15 g)
1 dl lauwarmes Wasser (die Hefe darin auflösen)
2 dl Milch
Apfel-Rosinen-Füllung:
500g Äpfel
100g Rosinen
100g Rohrzucker
1 TL Zimt
1 EL Mehl
Zum Bestreichen:
1 Ei
1 TL Milch
wenig Puderzucker
Für den Hefeteig alle Zutaten in einer grossen Schüssel zusammengeben, gut vermischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Für die Füllung die Rosinen während etwa 20' in lauwarmem Wasser quellen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Apfelstücke zusammen mit den gut abgetropften Rosinen, dem Zucker, Zimt und dem Mehl in einer Schüssel vermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0.5 cm dünn ausrollen und Kreise von ca. 18 cm Durchmesser ausstechen (ich habe dafür einen entsprechenden Teller zur Hilfe genommen). Einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf den Kreis geben, den Rand mit wenig Wasser befeuchten und den Teig zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und die Gosettes auf ein mit Papier ausgelegtes Backpapier geben.
Die Gebäckstücke mit der Mischung aus Ei, Milch und Puderzucker bestreichen und während 20-30 min bei 200°C goldbraun backen.
Guten Appetit!
